Paul Saladino, médico y autor de “The Carnivore Code”, dijo que la mayoría de las plantas son “no comestibles e incluso tóxicas para los humanos”. “Olvídate de las hojas y los tubérculos fibrosos, ¡vamos a cazar! Él ordena en el libro. (Desde que publicó “El código carnívoro” en 2020, Saladino ha reintroducido los carbohidratos en su dieta, con frutas y miel).
Sin embargo, como señala un artículo del New Yorker de 2023 que detalla la moda de los carnívoros, los estudios de los neandertales han descubierto que su dieta incluía dátiles, tubérculos y otros alimentos de hoja verde además de carne. Según Herman Pontzer, antropólogo evolutivo de la Universidad de Duke citado en el artículo, los humanos son “omnívoros oportunistas” que “comen todo lo que está disponible, que casi siempre es una mezcla de plantas y animales (y miel)”.
El New Yorker también citó un estudio de los biólogos David Raubenheimer y Stephen J. Simpson, quienes encontraron que las dietas ricas en proteínas tenían un efecto perjudicial en la esperanza de vida de los animales. “Nuestros ratones sexys y delgados que comían una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos vivieron los más cortos”, escribieron los científicos en 2014. “Hicieron impresionantes cadáveres de mediana edad”.
Dan Buettner, un autor que identificó cinco regiones del mundo donde las personas tienen una esperanza de vida particularmente larga, dijo que una dieta que consiste principalmente en alimentos integrales, comidas a base de plantas, entre otras prácticas, es lo que conduce a una vida larga y saludable.
“No conozco ninguna cultura longeva en la historia del mundo que fuera principalmente carnívora”, dijo Buettner por teléfono desde Italia, donde estaba realizando una investigación más profunda sobre los lugares a los que apodó ” zonas azules”.
Para algunos, convertirse en carnívoro parece ser una faceta de la cultura de optimización que busca mejorar mediante el llamado biohacking y otros métodos. Para otros, puede que se trate de expresar masculinidad y éxito consumiendo filete de ternera, un lujo en gran parte del mundo. Es de destacar que los promotores online publican casi exclusivamente vídeos comiendo carne roja, aunque el pescado forma parte de la dieta.